お菓子作りの準備
大阪府八尾市のシフォンケーキ教室
”KYOKO CHIFFON CAKES"です。
当ブログへのご訪問ありがとうございます。
少人数で楽しくレッスン❣️
コツをおさえて、ちぎるとシュワっと音がするほどのしっとりふわふわシフォンを焼きましょう❤️
おうちカフェやプレゼントにも🎁 ベーキングパウダーを使わず卵の力だけで焼き上げます。
換気等、感染症対策を取りながら実施しています。
11月「栗のシフォンケーキ」
12月「ブッシュドノエル」
オンラインレッスン12月&1月「シフォンケーキ入門：カップシフォンケーキ」
の各レッスンをご案内中です。
先日、頼まれて2台焼いたアールグレイシフォンケーキ。
材料の分量を間違えないように、2台！2台！と思いながら計量したのに、卵黄生地ができて次はメレンゲ！という段になり、ん？何かおかしい？？
卵だけは1台分で作り始めていたらしく、慌てて後から卵を追加。
作り直しも覚悟したけれど、メレンゲ作りの前に気づいたのでセーフだったようです。
シフォンがオーブンの中で見事に花割れしたのでほっとしました。
 |
| きれいに花割れしました！ |
美味しく召し上がっていただけたかな。
さて、今日はお菓子作りの準備についてのお話です。
お菓子はレシピどおりの分量で作らないと全く違う仕上がりになってしまいます。
普段の料理だと目分量でOKということもありますが、これをお菓子作りでもやってしまうと失敗する可能性大。いくら慣れていても、材料の計量にはいつも正確さが必須です。
慣れてくるとついつい雑になりがちな準備。
きちんと計量したのに、オーブンに入れてからふと気づくと入れ忘れた材料がポツンと残っていたり。スタートしてから、使う道具が見当たらず途中で探すことになったり。
ホイッパーや型など使う道具は全て出しておく、計量した材料は使う順に並べておくなど、ミスを防ぐ工夫が必要ですね。
私の場合は、すべてOKのはずが、うっかり卵だけ1台分しか冷蔵庫から出していない状態で作り始めてしまったという、さいごの確認不足から来るミスでした。
ちょっとしたことで防げたはずのミス。そのせいでお菓子作りそのものが嫌いになってしまってはもったいない！
失敗の原因をできるだけ減らし、ぜひお菓子作りを楽しんでいただきたいです。
大阪府八尾市のシフォンケーキ教室”KYOKO CHIFFON CAKES"
G-mail：homemadechiffoncakes@gmail.com （タップしてください）
コメント
コメントを投稿